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                                                    復配水分保持劑的使用常識
                
                
      
                                
      復配水分保持劑是以酸鹽為主要原料，經科學配比復合而成。本品具有較好的溶解，使酸鹽能夠發揮較功效。它主要成分是三聚酸鹽鈉、焦酸鈉、六偏酸鈉，它可以適用于火腿、香腸、冷凍調制等肉類制品、方便米面制品、水產制品等。
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    烹飪香氣不足，可能是選擇的復合調味料不對
                
                
      
                                
      烹飪菜品中香氣的損失，已成為不少餐飲從業人士困擾的個問題，如何在烹飪美食中遇到香氣損失的問題，應該怎么解決，很分都是沒有選對復合調味料。不如試試我們的小妙招吧，復合調味料的選擇。

　　在商業烹飪菜品的過程當中，如何保證菜品的香氣，使用復合調味料便成為不可少件事，研發生產的濃縮鮮香粉具有增香提鮮的效果，采用原料精制而成，在烹飪過程當中減少氣息的產生，更能為食品添加自然鮮香的氣息，粉末細膩自然易溶解
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    你可能不知道的復合調味料購買技巧
                
                
      
                                
      復合調味料的選擇非常重要，消費者在購買復合調味料時，不僅僅知道復合調味料廠家的規模大小，還要從對復合調味的需求來考慮權衡，通過多年來消費者對于復合調味料的需求，為廣大消費者提供了如下建議。

　　購買時一定要明確自己需要的產品，通過自己所烹飪的菜品來選用適合菜品的復合調味料，例如有提鮮提香效果可以選用濃縮鮮香粉復合調味料來達到目的，想要燉煮鹵水可以選用魔辛料來烹飪產品，想要得到骨湯香氣和骨湯質地的
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    雞肉提取物和雞肉粉的區別在哪里
                
                
      
                                
      雞肉提取物簡稱雞肉提取物在外也稱雞肉抽提物，是采用雞胸脯肉經過現代生物酶解技術提取而成的食品配料，雞肉提取物總的來說包括雞肉粉、雞肉膏和純雞油等種形態的雞肉類提取配原料，內般認為雞肉提取物配料就是雞肉粉，這是種錯誤的觀點，雞肉提取物包含的產品是雞肉粉遠遠不能相比的。
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    雞肉粉廠家告訴你調味品的種類
                
                
      
                                
      調味品可以分為六類：釀造類調味品、腌菜類調味品、鮮菜類調味品、干貨類調味品、水產類調味品、其它類調味品。釀造類調味品釀造類調味品是以含有較豐富的蛋白質和淀粉等成分的糧食為主要原料，此類調味品主要包括：醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐等。
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    香辛料的常用分類及功能介紹
                
                
      
                                
      在肉制品加工中除以肉為主要原料外，還使用各種輔料。輔料的添加使得肉制品的品種形形、多種多樣。不同的輔料在肉制品加工過程中發揮不同的作用，如賦予產品香、味，質構，提高營養價值等。常見的輔料有水分保持劑、復配增稠劑、復合調味料、發劑、品質改良劑及其他食品添加劑。介紹下常用輔料香辛料知識：
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    新奧爾良風味雞丁做法介紹
                
                
      
                                
      奧爾良風味的雞翅雞腿已經傳遍世界各地，各種西餐廳、小吃店、地攤油炸車甚至家庭都可以制作此產品。接下來教家用酸度調節劑和新奧爾良腌料制作風味的雞丁產品。
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    肉制品加工常用輔料調味料
                
                
      
                                
      低溫肉制品源自西方，也是肉制品企業關注的焦點產品，低溫產品代了各企業品牌優勢。隨著生活水平的提高、冷鏈運輸的發展，消費者更愿意選用低溫肉制品，因其口感好，營養高，受到眾多中消費者的青睞。在肉制品加工中除以肉為主要原料外，還使用各種輔料。輔料的添加使得肉制品的品種形形、多種多樣。不同的輔料在肉制品加工過程中發揮不同的作用，如賦予產品的、香、味，質構，提高營養價值等。
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
        
      
                
      
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                                                    新奧爾良腌料制作油炸雞排
                
                
      
                                
      新奧爾良腌料是甜、酸、辣、香的，雞肉制品的整體口味飽滿、肉味濃郁、回味悠長。針對此風味的腌制料，如何做到各種味道的合理搭配是門學問，今天我們起來揭秘它的風味設計，并提供創新升級配方。以新奧爾良腌料制作油炸雞胸排為例：
      
                                  
            
      
                            
      
        
      
    
      
    

      

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