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　　復配水分保持劑是以酸鹽為主要原料，經科學配比復合而成。本品具有較好的溶解，使酸鹽能夠發揮較功效。它主要成分是三聚酸鹽鈉、焦酸鈉、六偏酸鈉，它可以適用于火腿、香腸、冷凍調制等肉類制品、方便米面制品、水產制品等。

　　不過，這種保持劑在使用時主要的作用有：

　　用于肉類制品中能通過保水等作用而提高彈、嫩，降低加工中肉汁損失；

　　用于冷凍制品可以預防蛋白質變，減少解凍時肉汁的損失；

　　可以使肉類罐頭中脂肪保持質地均勻，提高制品的彈脆。在保持食品中水分的同時，食品的品質。

　　而且它的使用，能夠的提高產品的穩定，保持食品內持水，食品的形態、風味。